海鮮需要冷凍還是速凍?海鮮冷庫溫度多少合適
海鮮想必大家都很喜歡吃，海鮮品種眾多，很多海鮮一離開水就容易死亡，就會變質。想要吃到新鮮的海鮮，海鮮的儲藏很重要。現在都建造冷庫來儲藏海鮮，但是很多人都不太了解海鮮需要冷凍還是速凍更好。今天我們就一起來看一下。
海鮮冷庫建設需求，主要分為三類：冷藏庫、冷凍庫、速凍庫，區別就在于海鮮產品經營企業對儲藏保鮮的海鮮產品的狀態及儲藏期的區別上。
如果您經營的海鮮產品生意是臨時周轉買賣如存放1-2天，并且需要新鮮海鮮微凍或不凍狀態，如冷鏈物流環節中的配送站、分揀站等，那可以建設海鮮冷藏庫就滿足使用需求了。通常，海鮮冷藏庫的庫溫設置為-5~-12℃。當然，如遇特殊情況一兩天無法周轉，企業就一定要及時轉入速凍冷庫冷凍儲藏保鮮。
海鮮冷藏庫用于短期存放，而海鮮冷凍庫就屬于長期存放保鮮的有效途徑，如我們平常在超市、商店、網絡等購買的生鮮冷凍產品就是屬于冷凍庫中出庫的，這是因為冷凍狀態的海鮮比微凍或不凍的更容易和更長久地儲藏，適用于遠銷和外銷。通常，海鮮冷凍庫的庫溫設置為-15~-20℃，也有例外的海鮮產品需要更低的庫溫，如金槍魚則需要-55℃或更低的溫度。
海鮮速凍庫實現的就是快速凍結海鮮產品的冷庫，通常與海鮮冷凍庫搭配使用。速凍海鮮產品可以庫華大化地保持海鮮產品的品質和風味，為解凍后實現庫華大化的可逆物理變化提供保障。通常，海鮮速凍冷庫的庫溫設置為-25~-30℃，當然金槍魚的速凍溫度也是超低的，通常要達到-60℃以下。同時，速凍的意義就在于快速凍結，例如一般的速凍時間常設置為5-8小時。
海鮮需要冷凍還是速凍主要看您的需求，希望以上介紹有幫助到您，如果你需要建造海鮮冷庫歡迎咨詢，我們會根據您的要求做份詳細的海鮮冷庫方案。
